即将进入三伏天∏气，随着气温的不断持续升高，各种冰淇淋、冰粉纷▽纷上市，但存在的问题仍然不少。特别是近期爆出的“钟薛高雪糕烧不化”事件。

新闻1

部分批次杯装冰淇淋产品系列系列中，一项常用于冰淇淋制作原料，增稠剂“刺槐豆胶”有可能受到超微量“环氧乙烷”（ETO)的影响。出于谨慎考虑，已将△杯装冰淇淋产品系列主动下架、停售。

新闻2

罐装/桶装冰淇淋被发现了极微量一类致癌物质“环氧乙烷”。目前，已经开放香草冰淇淋免费退货、退款服务。

新闻3

环氧乙烷之所以存在于涉事批次冰淇●淋产品中，主要源于一家供应商提供的原料可能受到。意外污染。收到该供应商警报后，“我们采取了积极行动，与卫生部门充分合作，迅速从销售点撤出所有受影响的批次。”

环氧乙烷再次敲响食品安全警钟

为何视食品☆中环氧乙烷为“眼中钉”？

环氧乙烷是一种具有遗传毒性的物质，人暴露于环氧乙烷环境中可引起呕吐、头痛、呼吸困难、腹泻和皮肤损伤等，甚至◥影响生殖，长期摄入可能致癌。2017年，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，环氧乙烷位列一类致癌物清单↘。

为何它能“潜伏”到食物中？

原料污染是食品中含有超标环氧乙烷的主要原因之一；

食品接触材料是另外一█个重要的污染源，一些包装材料会使用环氧乙烷灭√菌。

加强环氧乙烷检测义不容辞！

为了控制食品安全风险，无论是监管部门还是◢食品生产企业对食品中环氧乙烷进★行检测监控很有必要。

对于包装材料里的环氧乙烷现行标准是《GB 31604.27-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》，另外食品中的环氧乙烷，目前尚未发布◣正式的标准，但已♂经有一些相关论文。

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关于环氧乙烷气相色谱仪检测条件及谱图

AHS-16顶空进样↘器条件:

平衡温度：60℃

定量环温度：80℃

传输线温▓度：180℃

平衡时间：40min

GC-2020气相色谱仪 条件：

色谱柱：PEG-20M (30m*0.32mm*0.5μm)

进样口温度：220 ℃，分流模式：5：1

柱流量：1.5 ml /min

升温程序：40℃保持 5min，以 20℃ /min 升至 230℃保持 12min

FID 温度：240 ℃