橄榄的种子榄仁可以榨油，榨出※的油称为橄榄油。在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

因此橄榄油被越来越多的人喜爱并接受，在中国，橄榄油的消费指数也在逐年上升，市场潜力巨大←。

公司根据食品补充检验方法 BJS202105，推出了一份橄榄油中8种脂肪酸烷基◢酯的气相色谱质谱仪测试方法。本方法适用于橄榄油中棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸乙酯、硬脂酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯含量定性和定量测定。